Mais rien ne vient concurrencer les food courts dans le rapport qualité-prix : pour quelques dollars, vous choisissez à n'importe lequel des dizaines de stand (plus ou moins propres, ils sont mêmes notés de A à D par les services sanitaires, ne choisir que des stands A) un plat qui vous inspire (de toute façon, le plus souvent, vous ne saurez pas ce qu'il y a dedans...) et vous vous installez à l'une des tables collectives disponibles.
On déjeune parfois à même la table, sans fourchettes ni baguettes, mais on se régale à chaque fois (sauf mauvaise pioche !) et on repart avec l'impression (réelle) d'avoir fait une vraie expérience Singapourienne !
L'une des spécialités réellement singapourienne est le "chicken rice" ou le "duck rice". Poulet ou canard, cuit dans sous jus, soit vapeur soit rôti suivant les goûts, et effectivement très tendre et savoureux; Vous pouvez même choisir la bête "à la tête du client"...
En complément et pour avoir une petite idée de ce qu'il y a dans vote assiette, rien ne vaut un petit tour au wet market...Outre les étals bien arrangées proches de ce qu'on peut trouver chez nous, ...
... on y trouve de tout, et en particulier toute sorte de "choses" séchées : saucisses, poissons, tripes, calamars, crevettes, moules (oui, oui, encore plus appérissant que non séchées...) - Imaginez le tout par des températures de 35 °c le plus souvent...
On y trouve aussi d'autres choses moins bien identifiées : des rognons dans un espèce de jus ?
des légumes (oui oui, c'est sur l'étal du maraicher) ou racines non idenfiées ? (je n'ai pas retenu le nom chinois), mais cela doit être quelque chose de rare et avec une saison courte, vu les prix et le fait qu'on ne les a vus que pendant quelques jours...si quelqu'un a des idées ou des suggestions de ce que ça pourrait être, nous sommes preneurs... :
Bon appétit !
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